Op 20 september gaan we de jaarlijkse druivenoogst binnen halen (zie agenda op onze website). Zoals in voorgaande jaren gaan we daarna de rode druiven uitpersen en het sap bottelen.
Druivensap van oogstjaar 2023
De witte druiven heeft Uwe Cider uit Elst in 2023 als experiment vergist volgens de Methode Traditionelle, vergelijkbaar met het produceren van champagne. De opbrengst leverde 3 flessen goudgele mousserende wijn op. De wijn is aangeboden aan het Balkantrio als dank voor hun optreden deze zomer op de Santacker. De muzikanten waren blij verrast door uiterlijk en smaak van de wijn!
Het is zeker dat we dit experiment met wijn maken van de witte druiven gaan herhalen. Helaas zal dit niet dit jaar zijn, omdat de opbrengst van de witte druiven te gering is.
De rode druiven zullen we na de oogst weer tot sap verwerken.